Tarte Epinards Chèvre

Ingrédients pour 6 personnes

Une pâte brisée achetée (ou faite maison)

1 kg d'épinards en branches

200 g de champignons de Paris

125 g de lardons fumés

1 échalote

1 gousse d'ail

70 g de beurre

3 c à soupe de crème fraîche

2 oeufs

100 g de noix hachées

1 bûche de chèvre
sel, poivre

Préparation

*          Equeuter les épinards, les rincer et les égoutter.

*          Les cuire avec 50 g de beurre 5 mn à feu doux.

*          Les prélever et les hacher.(ou les laisser tel quel)

*          Nettoyer et émincer les champignons.

*          Couper la bûche en rondelles.

*          Faire blondir l'échalote et l'ail avec le reste de beurre.

*          Ajouter les champignons et les lardons, faire revenir 5 mn sur feu vif.

*          Ajouter les épinards, 60 g de noix hachées, mélanger.

*          Hors du feu, incorporer la crème et les oeufs battus,très peu de sel et du poivre.

*          Verser votre garniture sur la pâte brisée dans votre tourtière.

*          Parsemer avec le reste de noix et répartir la bûche de chèvre coupée en rondelles.

Cuire 20 mn au four préchauffé à 220°C.

Servir chaud.

Recette proposée par Michelle Blockelet Rodriguez